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生菜
2006-2-26 22:18:00
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  生菜是叶用莴苣的别名,原产于地中海沿岸,是菊科莴苣属一年生草本植物,为浅根系,须根发达。1985年,我区昌平镇、小汤山镇开始少量种植,主要是结球和散叶两种。目前,我区大部分镇保护地和露地都有栽培,品种有大湖、前卫、萨林纳斯、玛米克、皇帝等。年种植面积300亩以上,总产量40万千克左右。
  生菜是半耐寒性的蔬菜,性喜温和凉爽的气候,它既不耐炎热,又怕严寒,生长适温15℃-20℃。根系浅而叶面积大,不耐干旱,育苗时间不宜长,适当密植,可作宽90-100厘米包沟的畦,种双行,株距25-28厘米。如基肥用量不足,需追速效氮肥,在管理中注意使用药剂防治蚜虫和软腐病时应在结球前进行,结球后不再喷药。
  生菜营养价值较高,每百克生菜中含维生素A1.42毫克,含维生素B10.06毫克、维生素B20.08毫克、钙77毫克。品质风味好,叶片脆嫩,味甘甜微苦,吃起来清香爽口,是生食蔬菜中的上品,西餐里是三明治的主要配菜或作色拉,我国市民喜欢洗净后蘸酱吃。还可作火锅配菜,炒生菜、生菜鱼片汤、生菜瘦肉汤等。
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